Ingredientes e modo de preparo
Tempo aproximado: 1 hora e 40 minutos, mais o tempo de geladeira. Rendimento: 10 fatias.
Ingredientes da calda: 1 xícara de açúcar; 1/3 de xícara de água quente. Ingredientes do pudim: 1 lata ou caixa de leite condensado; a mesma medida de leite integral; 3 ovos.
Preparo: coloque o açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixo até derreter e ficar dourado. Adicione a água quente com cuidado e mexa até os torrões dissolverem. Espalhe a calda no fundo e nas laterais de uma forma de pudim.
Bata o leite condensado, o leite e os ovos apenas até a mistura ficar uniforme. Para um pudim mais liso, evite bater por tempo excessivo. Passe a mistura por uma peneira e despeje na forma caramelizada.
Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180 °C, até as bordas estarem firmes e o centro ainda levemente tremendo. Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e desenforme gelado. Tenha cuidado ao trabalhar com caramelo quente, pois ele pode causar queimaduras.
