Ingredientes e modo de preparo
Tempo aproximado: 50 minutos. Rendimento: 5 porções.
Ingredientes: 800 g de filé de peixe firme em pedaços; suco de 1 limão; 1 cebola em rodelas; 1 pimentão vermelho em tiras; 1 pimentão amarelo em tiras; 3 tomates em rodelas; 200 ml de leite de coco; 1 colher de sopa de azeite de dendê, opcional; 1 colher de sopa de azeite; coentro ou salsa a gosto; sal e pimenta a gosto.
Preparo: tempere o peixe com sal, pimenta e limão e deixe descansar por cerca de 15 minutos na geladeira.
Em uma panela larga, faça camadas de cebola, tomate e pimentões. Disponha o peixe por cima, regue com leite de coco, azeite e, se desejar, dendê.
Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo sem mexer vigorosamente, apenas movimentando a panela de vez em quando, até o peixe estar cozido e macio. Finalize com coentro ou salsa e sirva com arroz branco e farofa.
