Ingredientes e modo de preparo
Tempo aproximado: 1 hora. Rendimento: 6 porções.
Ingredientes do purê: 1 kg de batata descascada; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 xícara de leite; sal e noz-moscada a gosto. Ingredientes do recheio: 600 g de carne moída; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 tomates picados; 1 colher de sopa de extrato de tomate; 1 colher de sopa de azeite; cheiro-verde, sal e pimenta a gosto; 1 xícara de muçarela ralada para gratinar.
Preparo: cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra, amasse e misture com manteiga e leite até formar um purê liso. Ajuste os temperos.
Para o recheio, aqueça o azeite, refogue cebola e alho, acrescente a carne e cozinhe até dourar. Junte tomate, extrato e temperos e deixe o excesso de líquido reduzir.
Monte em um refratário com metade do purê, todo o recheio e o restante do purê. Cubra com muçarela e leve ao forno a 200 °C até aquecer completamente e dourar a superfície.
